韓國宮中飲食研究院 궁중음식연구원 電話：02-3673-1122~3 地址：首爾市鐘路區苑西洞34 交通： 課程 費用： 開放 時間： 首爾地鐵3號線安國站2號出口，轉乘1號公車於洗衣場下車 依宮廷飲食、傳統飲食、飯店韓定食課程，有不同費用，需事前預約 星期一 14:00 ~ 17:00 星期二 10:00 ~ 13:00 星期三 10:00 ~ 13:00, 14:00 ~ 17:00 星期四 13:00 ~ 16:00 星期五 10:00 ~ 13:00

　　以現代與傳統不斷衝突而迸撞出違和之美的首爾，不斷包裝新潮時尚的景區之餘，也不忘極力維護千百年前留下的珍貴古蹟；遊走韓國新舊時空的玩法，也是韓國旅遊最迷人的地方。集中最多韓國古代建築、文化遺跡的北村，就是以著名的「北村八景」吸引眾多對韓國歷史或韓劇有興趣的遊人，藉由走訪這些停駐時光中的見證者，更深度認識這個蘊含豐富文化的國家。

　　在「北村八景」中，有一處「宮中飲食研究院」，頗得韓劇劇迷的青睞，因為它與知名的國民古裝劇「大長今」頗有淵源。是深灰與黑色搭配的磚牆砌造，類似平殿的單層平房；樸實無華的外觀，來頭卻是不小；被稱為「傳統膳食精髓」的韓國宮廷料理一向是韓國重要的文化資產，這套文化由曾經侍奉朝鮮王朝高宗與純宗的御膳房尚宮-韓熙順，傳給接班人黃慧性，再傳給第三代朝鮮王朝「宮中飲食技能保有者」的候選人韓福麗，而宮中飲食研究院就是由韓福麗老師所開設的；韓福麗老師精通韓國宮廷料理文化概略、且廚藝精湛，被聘為「大長今」宮廷飲食典故的榮譽顧問，且每一道大長今宮廷料理也都是由韓老師親自設計發想，可說是該劇的幕後靈魂！

　　而宮中飲食研究院的重要性，在於它是專門研究並傳承韓國宮廷料理的重要機構，1971年名列重要文化無形遺產名錄之一，30多年來不間斷的研究韓國宮廷各種食物的製作方式、每道菜蘊含的意義、口味等，並陸續出版「韓國宮廷料理介紹」、「韓國飲食文化探索」等相關書籍，成為韓國飲食文化界中，首屈一指的指標性研究院，貢獻良多。雖然宮中飲食研究院目前並未開放韓國自由行民眾參觀，但用眼睛憑賞著、或用相機攝下精緻的落片屋簷、細心栽植花草的庭院、仿古的瓦片紋樣圍牆等造型，也能感受穿越韓國古今美食的氛圍，似乎能嗅到飄蕩鼻尖的香味呢！
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