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韓國宮中飲食研究院 궁중음식연구원
韓國宮中飲食研究院
韓國宮中飲食研究院
궁중음식연구원
電話:02-3673-1122~3
地址:首爾市鐘路區苑西洞34
交通:

課程
費用:
開放
時間:
首爾地鐵3號線安國站2號出口,轉乘1號公車於洗衣場下車
依宮廷飲食、傳統飲食、飯店韓定食課程,有不同費用,需事前預約
星期一 14:00 ~ 17:00
星期二 10:00 ~ 13:00
星期三 10:00 ~ 13:00, 14:00 ~ 17:00
星期四 13:00 ~ 16:00
星期五 10:00 ~ 13:00
簡介
撰文者:苑宜珊
  以現代與傳統不斷衝突而迸撞出違和之美的首爾,不斷包裝新潮時尚的景區之餘,也不忘極力維護千百年前留下的珍貴古蹟;遊走韓國新舊時空的玩法,也是韓國旅遊最迷人的地方。集中最多韓國古代建築、文化遺跡的北村,就是以著名的「北村八景」吸引眾多對韓國歷史或韓劇有興趣的遊人,藉由走訪這些停駐時光中的見證者,更深度認識這個蘊含豐富文化的國家。

  在「北村八景」中,有一處「宮中飲食研究院」,頗得韓劇劇迷的青睞,因為它與知名的國民古裝劇「大長今」頗有淵源。是深灰與黑色搭配的磚牆砌造,類似平殿的單層平房;樸實無華的外觀,來頭卻是不小;被稱為「傳統膳食精髓」的韓國宮廷料理一向是韓國重要的文化資產,這套文化由曾經侍奉朝鮮王朝高宗與純宗的御膳房尚宮-韓熙順,傳給接班人黃慧性,再傳給第三代朝鮮王朝「宮中飲食技能保有者」的候選人韓福麗,而宮中飲食研究院就是由韓福麗老師所開設的;韓福麗老師精通韓國宮廷料理文化概略、且廚藝精湛,被聘為「大長今」宮廷飲食典故的榮譽顧問,且每一道大長今宮廷料理也都是由韓老師親自設計發想,可說是該劇的幕後靈魂!

  而宮中飲食研究院的重要性,在於它是專門研究並傳承韓國宮廷料理的重要機構,1971年名列重要文化無形遺產名錄之一,30多年來不間斷的研究韓國宮廷各種食物的製作方式、每道菜蘊含的意義、口味等,並陸續出版「韓國宮廷料理介紹」、「韓國飲食文化探索」等相關書籍,成為韓國飲食文化界中,首屈一指的指標性研究院,貢獻良多。雖然宮中飲食研究院目前並未開放韓國自由行民眾參觀,但用眼睛憑賞著、或用相機攝下精緻的落片屋簷、細心栽植花草的庭院、仿古的瓦片紋樣圍牆等造型,也能感受穿越韓國古今美食的氛圍,似乎能嗅到飄蕩鼻尖的香味呢!
地圖

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