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神仙雪濃湯 신선설농탕
神仙雪濃湯
神仙雪濃湯 신선설농탕
電話:+82-2-777-4531
地址:首爾特別市中區明洞10巷3-1(明洞2街)
交通:1.首爾地鐵2號線乙支路入口站5、6號出
    口,步行400公尺
   2.首爾地鐵4號線明洞站6號出口,步行300
    公尺
營業時間:24小時
公休日:全年無休
簡介
撰文者:雨蓉
  神仙雪濃湯明洞分店位於明洞主要的大街內部,沿途會經過觀光公社,在明洞聖堂旁,皇家飯店對面,是韓劇《燦爛的遺產》的拍攝場景,鎮店 LOGO 是一個神仙爺爺的標誌,讓人聯想到長壽、營養、健康的雪濃湯特質。在韓國料理中,烹飪時間最長的就是雪濃湯,在 <朝鮮料理>中,首次記載了雪濃湯這一個名稱。雪濃湯原名先農湯,是李氏朝鮮時期成宗親臨位於現在東大門區祭基洞的先農壇,賜宴百姓時發明。由於雪濃湯很像當時在先農壇煮的湯,因此最初叫「先農湯」,既含有先農壇提供的湯之意,後來因叫起來方便改爲「雪濃湯」,如今已成爲韓國最具代表性的料理之一。

  明洞雪濃湯使用澳洲全牛經過十個多小時的長時間熬煮,顔色雪白,營養價値高,具有獨特的風味。要煮好一碗白白的、鮮美的雪濃湯,整天要在鍋旁邊精心看好湯的濃度,這時候的關鍵就是要掌握好適當的時間和火候,還要清除漂在上面的油等,這樣精心熬製的湯味道更鮮美,香味更加濃鬱。長時間熬製鮮肉與牛骨,使骨頭中的味道滲出,並形成其乳白湯色,與只加入鮮肉而熬煮的湯味道截然不同,一般只用蔥和鹽調味。食時伴以米飯,亦可直接倒進湯中。百歲雪濃湯另加入人蔘、紅棗等中藥材,也就是他們所說的「韓方」,成爲超級滋補品。

  來韓國旅遊到了神仙雪濃湯店裡卻看不懂韓文點餐的人不用擔心,店裡有外國人專用菜單,也有圖片可看。推薦菜色除了招牌雪濃湯之外,還有蒜頭雪濃湯、百歲雪濃湯可以選擇。覺得吃不飽的人也可以加點綜合牛肉拼盤、牛肉定食、蒸餃等等。吃雪濃湯不能缺少的,就是蘿蔔泡菜,雪濃湯和蘿蔔泡菜是非常完美的組合,可以去油解膩,而且爽口。就是這樣多樣化的選擇,深受上班族、家庭顧客及遊客的喜愛,而且所有菜色皆可提供外帶,方便不少上班外食族。冬天來韓國自由行的旅客們,不妨喝一碗熱騰騰的雪濃湯,讓您的身心變得更加溫暖、精神更加飽滿,可說是無與倫比的享受。
地圖

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