韓國雞蛋糕

　　許多經典的街頭韓國美食共通特色就是「大」+「料多實在」，這個擄獲眾多女性胃口的韓國雞蛋糕，作法與台灣雞蛋糕有些類似，但貨真價實絕對有真雞蛋內餡在其中，造型與體積就像一塊手工肥皂般橢圓形，胖圓體型與暖甜口感，榮登韓國旅遊最愛的冬季街頭小吃！

　　韓國雞蛋糕流動車攤販就在首爾街邊轉角、或地鐵出口附近，在冬天是隨處可見的韓國街頭小吃；韓國雞蛋糕作法同樣是先加入麵糊在模具中，待單面麵糊烤到金黃色後，就在正中央打上一顆新鮮的生雞蛋，讓黃澄澄的蛋黃在麵糊中滑動，烤到半熟以後與另一半麵糊翻轉合併，就成為貨真價實的「雞蛋」糕了！從烤盤上取下的完成品，再輕灑上少許的晶鹽，中和雞蛋糕濃郁的甜感；拿到手上真恨不得馬上咬下去—這時請注意，如果您比較怕燙，請稍後1分鐘再小口品嚐，因為麵糊中的雞蛋熱度很高容易燙口喔；咬下雞蛋糕後，會驚喜的發現，內餡金黃色像小太陽的雞蛋完整包覆其中，就像台灣車輪餅的奶油滿溢幾乎滴落的豐實；而口感更是讓人陶醉萬分；綿密香滑的熟蛋黃在口中融化，紮實的雞蛋香與麵糊香結合成法國高級奶油的風味，若不是厚實的韓國雞蛋糕一個就會有飽足感，還真想一口接一口不停吃下去！

　　看著餐車上的烤盤滿滿一格一格的橢圓形雞蛋糕，手中捧著由紙袋包裹的現烤雞蛋糕，甜在口暖在心，被香滑滋味包圍的感受，讓幸福感油然而生，難怪有這麼多韓國自由行旅客對韓國雞蛋糕念念不忘，因為這特殊作法真的只在韓國才吃得到！