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韓國魚漿黑輪
韓國魚漿黑輪
韓國魚漿黑輪
簡介
撰文者:苑宜珊
  你知道韓劇「流星花園」中,具俊表(李敏鎬)最愛的街頭小吃是什麼嗎?答案就是韓國市區街頭隨處可見的韓國魚漿黑輪!若要讓韓國黑輪片有更清楚的輪廓,可用「韓國版的高雄旗津黑輪」來形容,不過韓國黑輪串的口感更有嚼勁、滋味也更香甜,在韓國旅遊路上隨時來一支解饞,美味又方便!

  魚漿黑輪串主要用鮫魚打漿製成,源起於日本的「おでん」(oden),原指將食材成串烹煮,後來衍生為豆製品、白蘿蔔、蒟蒻等水煮的料理,成為獨特的韓國黑輪作法。比起台灣黑輪,韓國黑輪包裹的內餡選擇更豐富,包括熱狗、海苔、年糕、蟹肉棒、綜合等口味;購買時先選好口味後告訴老闆並付錢,老闆就會包好的黑輪整支進鍋稍微油炸加熱一下,起鍋後別急著入口,先來沾個醬,常見的韓國黑輪沾醬有黃芥末、番茄醬兩種,要加多少隨意調配,接下來就可以開始大快朵頤這份韓國美食囉!「流星花園中」,具俊表跟金絲草的父親、弟弟在街頭接連嗑了10多根黑輪的劇情,在韓國街頭是司空見慣的景象;尤其在冬季時節,韓國人習慣站在韓國黑輪攤前食用冒著白霧熱氣的魚漿黑輪串,口渴的話,自己舀杯黑輪湯喝,韓國黑輪湯中蘊含昆布、魚漿、蔬菜熬煮的香氣,令人在嚴寒中多了幾分活力呢!

  寒冷的冬天裡,站在韓國街頭小販前,拿起一串層層摺疊串籤的魚漿黑輪串大口食用,每口都充滿暖意,也溫暖了胃脾,是冬季韓國自由行必嚐美食中最推薦的一品;渾身被厚大衣包裹著,眼前噴滿溫熱煙霧,凍極了的氣溫下,口中是溫暖四溢的芳香美味,這麼道地的體驗您一定要感受一下!
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