韓國炒血腸

　　血腸是韓國特有的街頭小吃，一份約2800-3000韓元（台幣70~80元），宛如台灣糯米腸般的外形，卻類似豬血糕一樣的黑紅色澤，咀嚼口感卻比糯米Q彈許多。將韓國血腸原料黏米、豬血、冬粉等多種食材，灌入腸衣就是道地的韓國血腸。一節節黑色的血腸，常常讓外國遊客聞之色變，帶有點豬血腥味的血腸，是韓國下酒菜的最好選擇，如同台灣的臭豆腐，越臭越香，但不敢嘗試的外地韓國旅遊客也不在少數，可說是另類的韓國美食。

　　韓國血腸在不同地區料理方式亦不相同，除了煮成韓國血腸湯，最受歡迎的吃法是韓國炒血腸；於鍋中加入辛香料爆香後，再混入胡蘿蔔、紫蘇葉、麵條、年糕、豬肝拌炒後撈起，加入煮到半熟的芝麻葉區隔口感，沾些韓國特製辣醬不但涮嘴，還能去除血腸本身帶有的腥味，而且口感不會過於乾澀難入口，比起沾裹粗辣鹽和胡椒食用的清蒸血腸，韓國辣炒血腸似乎是觀光客較能接受的料理方法。

　　如果想吃韓國最好吃的炒血腸，首推「新村」、「南大門」小吃街，這裡能品嘗到各式血腸料理，而韓國辣炒血腸攤販佔最大宗，隨便一攤的味道都很不錯；如果適逢冬天，又能接受奇特口味，還能來點血腸湯試試味道，順便暖胃呢！光吃血腸不過癮，順便點些辣炒年糕、熱狗串、炸雞串等，就是一餐豐富又道地的韓國美食體驗，來到韓國自由行建議一定要嘗試一次，說不定「一試成主顧」，立刻愛上這個韓國味兒囉！