韓國海帶芽湯

　　在韓國傳統習俗中，舉凡坐月子、拜神祭祀時都能看見海帶芽湯的蹤影，甚至也用以紀念母親生育的痛苦，並致上對母親的敬意，足見韓國海帶芽湯在韓國歷史與飲食文化中的重要地位。就如同台灣家常的青菜豆腐湯一樣，韓式海帶芽湯是每個韓國媽媽都會的基礎料理，在街頭的餐廳中，海帶芽湯也會成為一道主餐配湯，是雖不起眼、但不可或缺的韓國美食，因為清爽甘甜的好滋味，又富有營養價值，說是養大韓國人的成長湯品也不為過。

　　韓劇「我叫金三順」的玄彬替金萱兒、以及「威尼斯戀人」的李天熙為韓彩英過生日，都不約而同出現了用韓國海帶芽湯祝賀生日的劇情；是的，韓國海帶芽料理也是祝賀壽星不可或缺的代表性食物；因為海帶芽富含豐富的礦物質及其他營養素，被韓國人視為平民的補品。生產過後的婦女都會喝婆婆熬煮的海帶芽湯，在韓國海帶芽湯作法中加牛肉熬煮補身，加蜆類則能增加鮮味。自從2003年「大長今」開播以來，海帶芽更登上「韓國長壽食物」排行榜，名氣一舉爆紅，來韓國旅遊時，在餐廳大多能喝到風味絕佳的韓國海帶芽湯，吃飯順便食補一下。

　　除了傳統的湯版外，海帶芽另外有進階版的作法，就是將洗淨的海帶芽、加入紅蘿蔔絲、蛋皮絲、蒜頭、洋蔥片、辣椒丁等，配上白醋、麻油、糖等調味料，均勻攪拌後淋上一些芝麻，就是夏季最開胃的韓國海帶芽涼拌小菜，給予溫熱的湯品外另一種選擇。看到這裡您也想嚐嚐韓國人的養生撇步嗎？韓國自由行時，記得悉心嚐嚐海帶芽湯的平民好滋味吧！