韓式煎餅DIY

　　在韓國，韓式煎餅(부침개)，與韓式辣炒年糕同樣受歡迎，不僅逢年過節，家家戶戶會做韓式煎餅祭祖，也會將韓式煎餅當點心食用。據說韓國煎餅由來，是早期天氣不好時，為了安撫不能出去玩而大哭大鬧的小朋友，媽媽靈機一動，便使用家裡現有的材料做出鬆軟圓澎的韓式煎餅讓小朋友當零嘴；現在的韓式煎餅已成為街頭巷尾的韓國美食，不用等到下雨天，只要來韓國自由行就隨時吃得到囉！

　　目前韓國當地最國民口味的煎餅，甜食派推薦包裹香甜蜂蜜的蜂蜜煎餅、淋上特製綜合水果醬的蔬菜煎餅、海鮮煎餅、泡菜煎餅、牛肉煎餅等，都屬於韓國傳統料理，不僅當地人喜歡，許多韓國旅遊客也都很喜歡用平底鍋煎得金黃焦香的特殊口感。位於明洞的43年韓國煎餅老店，就是眾多饕客強力推薦的名店，主打海鮮煎餅，餅皮上撲滿厚厚一層的花枝、小卷、青蔥等，用料海派完全不怕客人多吃；包裹鮮魚肉塊的魚煎餅、選用浸泡多時的大白菜泡菜做成的泡菜煎餅等都是人氣必點，且經驗老到的老闆娘掌握火侯功力十足，煎餅脆度剛剛好，既不過份濕黏也不乾硬，淡淡的烤餅香氣充斥鼻尖，一口咬下就是滿滿紮實的餡料與鬆彈餅皮，若再搭配韓國傳統的馬格利（農酒）或啤酒暢飲，瀰漫濃濃古早風，就完全走進韓國人豪邁飲食的世界了！

　　喜歡品嚐韓式料理的遊客，離開韓國後總是意猶未盡，建議可先行在超市購買韓式煎餅粉，或是自行用水與麵粉攪勻，打入生蛋做成麵糊，再依照自己的喜好，參考正統的韓式煎餅作法，加入花枝、蝦子、培根、洋蔥、蔥末、洪蘿蔔、韭菜、白芝麻、泡菜等食材，或是牛肉，做成牛肉泡菜煎餅，都相當可口，且手法簡單，號稱是懶人級的韓國美食DIY，可自行嘗試看看喔！