韓國石鍋拌飯 全州石鍋拌飯 電話：02-776-3525 地址：首爾市中區忠武路一街24-11號 交通：首爾地鐵4號線明洞站6號出口，抵達明洞 　　　大街，在Nature Republic路口左轉直行約 　　　100公尺，位於Starbucks旁的巷子內 營業時間：08:30 ~ 22:30 公休日：全年無休

　　與上海菜飯作法相去不遠的韓國石鍋拌飯，是韓國百年歷史的傳統米飯料理。韓國石鍋拌飯作法並不困難，厚重黑色陶鍋裡擺上扇狀的蔬菜、肉片、黃豆芽，隨後放置爐具上燒烤，直到發出滋滋聲響，空氣中滲著陣陣鍋巴香，中央打顆生蛋黃，等不及端上桌用力攪拌，香氣瀰漫，那份實在的好味道，就連韓劇「大長今」中的貴族君王也無法抵擋。

　　上桌的石鍋拌飯顏色繽紛，光用眼睛看就非常夠味；以韓國人篤信的「五行說」，配成五種能量色彩-紅、綠、黃、白、黑，所以必有的配料包括紅蘿蔔、小黃瓜、蛋黃、魚蛋、海苔，當然最重要的就是澆上一大瓢紅到發亮的韓國辣醬，以及香脆的鍋粑，這時就可用力、迅速的攪拌均勻，讓配料與辣醬充分沾著於米粒上，若喜愛鍋粑口感，可將米飯往鍋底向下壓得更密實，讓石鍋的溫度烘烤米飯。因為韓國石鍋拌飯起自全州，所以位於首爾明洞的「全州韓國石鍋拌飯餐廳」可說是當地人熱愛、韓國自由行達人或指南聯合推薦的超級名店，這裡的拌飯沒有為了觀光客口味而做改變，完完全全就是道地韓國風味，以不外傳的私房韓國石鍋拌飯醬為秘密武器，已經維持了50多年的原味，甚至有人說，沒吃過全州，就不算吃過真正的韓國石鍋拌飯！

　　關於韓國石鍋拌飯由來眾說紛紜，最有根據的說法，在朝鮮時代以石鍋拌飯作為向中國進貢的高級菜餚，由於深受皇帝喜愛，自此就聲名遠播；但無論何種推測，現代韓國石鍋拌飯還多了一層愛情詮釋的表徵，通常都由男孩先將飯拌好，再讓女友享用；如果女孩吃不完，男孩要將剩下的拌飯全部吃完，表示對女孩的重視與體貼；所以下次來和女友來韓國旅遊時，記得點一道韓國石鍋拌飯，並貼心幫忙攪好拌飯，使拌飯吃來份外甜蜜、感情也會提昇喔！
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