辣椒膏不離手

　　重口味的韓國美食，「辣」絕對是一大特色；嗜辣的韓國民族，就連出國、留學都要隨身攜帶一條牙膏狀的韓國辣椒膏自行為食物加料，愛辣的程度不禁讓人聯想起「四川人不怕辣，雲南人辣不怕，貴州人怕不辣」的中國俗諺，那麼韓國人應該是「愛辣到死無怨尤」的頂尖程度。

　　如果您身邊有韓國來念書或上班的友人，一定看過這樣的畫面：用餐時對方會拿出一條紅白配色的韓國辣椒膏，從容地擠在食物或肉片上，艷紅的視覺色彩，很容易刺激人的延腦，唾液不聽使喚的源源不絕分泌，接著看友人大口吃下，津津有味。韓版「流星花園」裡的「金賢重」來台宣傳，甚至其他韓星在演唱會後台用餐時，都會拿出讓臺灣人訝異的辣椒膏，儼然是韓國人的特殊習慣。韓國辣椒膏比起歐美義大利麵「tabasco辣椒醬」、四川麻婆「豆瓣辣醬」來得溫和，沒有嗆辣的辛味，取而代之是一種充滿豆香，辣中帶甜，像暖氣般徐徐釋放的層次辣感，讓人渾身溫暖，且不容易刺激喉嚨造成咳嗽等不適，越吃越順口，已經不只是佐料的「配角」，而是提昇料理美味度的「要角」了！許多一開始不太敢嘗試的韓國旅遊客，吃到最後幾乎都欲罷不能呢！

　　韓國辣椒膏堪稱極度萬用，加入年糕就是韓國辣炒年糕、加入牛肉鍋就是韓式辣味火鍋、拌入米飯又是韓式辣炒飯；韓國人特愛韓國辣椒膏的程度，不僅在當地餐飲時隨處可見，甚至連飛機上都有準備；若您前往韓國自由行時搭乘韓亞航空，又是嗜辣者，可跟空服員購買，或直接索取使用在飛機餐，自製最「韓國味」的極辣美食喔！