蔘雞湯 【土俗村蔘雞湯】 交通：首爾地鐵3號線景福宮站2號出口120m處 　　　GS 25便利商店巷子內 【百濟蔘雞湯】 交通：首爾地鐵4號線明洞站5號出口右轉，直行 　　　至Todacosa旁巷子右轉。步行約10分鐘。

　　韓國蔘雞湯是韓國人眼中強身健體的最佳食材，其使用人蔘燉出的雞湯滋味絕美、營養價值極高，連外地的韓國旅遊觀光客都相當喜愛；蔘雞湯早年是韓國人夏季「初伏」時最常飲用的食補，因為蔘雞湯的美味演變之今，成為時時都能吃得到的正餐；無論春夏秋冬，來一份韓國蔘雞湯就能讓人頓時精神一振、神清氣爽，是故許多外來的韓國自由行旅客，也甘願冒著滿頭大汗品嚐這滋味動人的養身湯品。

　　傳統韓國蔘雞湯作法是先挑選肉質鮮嫩的童子雞，將生長三至四年的水蔘、黑棗、栗子、大蒜、糯米填入雞腹封存，燉上數小時，直到雞肉吸收人蔘熬煮出的湯汁精華，內裏塞填的糯米綿密如粥，雞湯呈現濃稠乳白色，就是一道鮮美的韓國美食。韓國蔘雞湯的湯頭不像台灣有很濃重的人蔘味，因為水蔘的氣味較清淡清香、還有回甘餘韻；大口吃下香黏的糯米，鼻尖口中一陣人蔘清香，無法言喻的美味，只有親自品嚐方能意會。有些店家會隨餐附上人蔘酒，也可摻入雞湯內一同食用，增添蔘雞湯的風味。

　　若要推薦最知名的韓國蔘雞湯專賣店，許多韓國旅遊客一致首選鄰近景福宮，韓國企業作為接待客賓的「土俗村蔘雞湯」，有口皆碑的土俗村蔘雞湯營業時間從早上開始就是大排長龍，相當誇張；位於明洞的「百濟蔘雞湯」，以大份量的雞肉、香醇的自製人蔘酒而聞名，適合喜愛重口味的食客；而這兩年口耳相傳的爆紅名店「皇后蔘雞湯」，據說口味紮實、用料精緻、美味程度甚至直逼原本的龍頭老大「土俗村蔘雞湯」。這些韓國蔘雞湯推薦店家各有苗頭特色，至於哪家最好吃，當然就等您去韓國自由行時親自體驗評選囉！

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